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Spediamo in tutta Italia · Taglio su misura

I salumi delle Marche, a casa tua.

Ciauscolo, lonza, guanciale e i nostri classici stagionati: fatti a mano a Matelica e spediti sottovuoto, ovunque tu sia.

Vai al negozio Come lavoriamo
Spediamo in tutta Italia Gli ordini partono dal nostro laboratorio di Matelica
Interi o a tranci Il formato disponibile cambia in base al prodotto
Produzione a Matelica La lavorazione avviene nel nostro laboratorio
Gestione familiare Oggi l’attività è portata avanti dalla famiglia Monachesi
Il negozio

I nostri salumi.

Qui trovi ciauscolo, lardellato, lonza, lonzino e guanciale. Nel catalogo ci sono anche gli altri prodotti.

4 prodotti

I più scelti

4 prodotti
01 · I più scelti

SALAME LARDELLATO INTERO

La lavorazione di questo salame consiste, ​come prima fase, nel tagliare a cubetti il lardo di…

12,50 €
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02 · I più scelti

LONZA STAGIONATA

Viene ricavata dal capocollo di suino e la fetta si presenta di colore rosso con venature…

13,75 € – 50,00 €
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03 · I più scelti

LONZINO STAGIONATO

E’ l’ arista di maiale, la parte più pregiata. La fetta si presenta di un colore…

14,75 € – 27,00 €
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04 · I più scelti

GUANCIALE

Questo prodotto, ottenuto dalla gola di suino, viene lavorato e stagionato nella sua forma naturale. Ha…

8,75 € – 26,00 €
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Dal 1992, a Matelica.

Renato Bartocci apre l’attività nel 1992. Oggi la porta avanti la famiglia Monachesi, come una piccola realtà familiare e artigianale: laboratorio e punto vendita insieme, in Via Carlo Cameli 17.

1992
Renato Bartocci apre l’attività
Una sede
Laboratorio e negozio insieme
1999/L
Il bollo CE dello stabilimento

Ogni salume ha i suoi tempi.

Non esiste un metodo unico. Tagli, lavorazioni e stagionature cambiano da prodotto a prodotto, e li seguiamo direttamente in laboratorio.

  1. I tagliOgni prodotto parte da tagli scelti per la lavorazione che deve seguire.
  2. Lavorazione e salagioneImpasti, salagioni e preparazioni seguiti a mano, uno per uno.
  3. La stagionaturaRispettiamo i tempi di ogni prodotto, senza forzarli.
Francesco
Francesco
La carne scelta
La carne scelta
L’impasto
L’impasto
Le salsicce
Le salsicce
Le spezie
Le spezie
Il taglio a mano
Il taglio a mano
La stagionatura
La stagionatura

Vieni al banco.

Via Carlo Cameli, 17, 62024 Matelica (MC)
Tel. 0737 83348

Lunedì
8:00–13:00
Martedì – Venerdì
8:00–13:00 · 16:00–19:00
Sabato
8:00–13:00 · 16:00–19:00
Domenica
Chiuso
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Ordini speciali e cesti regalo.

Per ordini particolari, cesti regalo o domande sui prodotti, scriveteci. Risponde chi lavora in azienda.

Oppure chiamaci o scrivici su WhatsApp al +39 379 147 6374

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